Eintrag #452

Anzahl der Betrachter: 222
Einstellungszeitpunkt: 06-26-2009

Weingut Dietz

Wir haben uns zum Ziel gesetzt, gute Weine zu erzeugen und dieser Aufgabe stellt sich die gesamte Familie und das Team. Die Besonderheit unserer Weine basiert auf dem Zusammenspiel neuer önologischer Verfahren, der traditionellen Ausbaumethoden und besten Oppenheimer und Gau-Bischofsheimer Weinbergslagen. Zu den neueren Verfahren gehört bspw. Die Kaltgärung, bei der durch eine gezügelte Gärung der Aromenverlust verringert werden soll. Eine altbewährte Methode ist die lange Lagerung auf der Hefe, die zum einen die Haltbarkeit der Weine verlängert und zum anderen auch besondere Geschmacksnuancen hervorbringt. Der Grundstein für eine gute Weinqualität wird immer im Weinberg gelegt, da die Güte des Ausgangsmaterials „Traube“ entscheidend für das spätere Geschmacksbild ist. Unsere Hauptaufgabe, im Keller besteht darin, die Aromen und Geschmacksnuancen der Trauben zu erhalten.

Geschichte

Seit 1857 wird in der Familie Dietz mittlerweile in der 5. Generation Wein angebaut. Im Wandel der Zeit wurde Mischbetrieb mit Ackerbau, Viehhaltung und Weinbau zum reinen Weinbaubetrieb umgestellt. Diese Umstellung vollzog sich endgültig in den achtziger Jahren.

Der Hof heute

Im Jahre 1928 wurde der Hof auf den heutigen Standort erbaut und war damals noch landwirtschaftlich orientiert. Der Hof ist eine Aussiedlung des ursprünglichen Betriebs in Mitten der Oppenheimer Altstadt durch Karl Dietz. Mittlerweile wurde der Hof um eine Maschinenhalle/Flaschenlager erweitert, die ehemals landwirtschaftliche Nutzung umgewandelt. Zeugnis dieser Umwandlung sind zum Beispiel der traditionelle Holzfasskeller und der neuere, Anfang der 70er Jahre erbaute Keller. Auch die Gutschänke in den Räumlichkeiten der ehemaligen Stallungen gehört zum heutigen Hof.

Telefon: 06133-3385

E-mail: info@weingut-dietz.de