Eintrag #604

Anzahl der Betrachter: 665
Einstellungszeitpunkt: 07-21-2009

Weingut Schild

Über uns

Wir sind ein Familienbetrieb der zur Zeit 11 Hektar Rebfläche in den sonnigen Lagen des Nahelandes bewirtschaftet. Dies betreiben wir bereits in der 5. Generation. Bis zum Jahr 1960 führten wir einen landwirtschaftlichen Gemischtbetrieb, der sich aus Wein-, Obst- und Ackerbau zusammensetzte. Kurt Schild wandelte diesen Betrieb in ein reines Weingut um. Bis zum heutigen Tage ist er mit seiner Frau Maria im Weingut aktiv.

Johannes hat reichlich Erfahrung gesammelt. Neben der Winzerlehre in zwei renomierten Weingütern arbeitete er während der Ernte 2007 auf einem Weingut in Südafrika. Er ist seit Februar 2008 Diplom-Ingenieur für Weinbau und Oenologie, und arbeitet seit dem mit viel Ehrgeiz in unserem Weingut.

Der Grundstein für einen guten Wein wird im Weinberg gelegt.

Naturnaher Anbau, die intensive Pflege der Reben und eine strenge Ertragsregulierung garantieren uns hochwertiges Lesegut, dass spätmöglichst geerntet wird um einen höchstmöglichen Reifegrad zu erzielen. Der Traubentransport und die Kelterung erfolgen ohne mechanische Strapazen, durch ein eigenentwickeltes und gefertigtes Erntesystem. Wir trennen vor der Kelterung Stiele und Stengel von den Trauben, um diese nicht mit zu verarbeiten. Vor der Gärung werden alle Moste von Feststoffen befreit. Dies ist Voraussetzung für eine saubere und reintönige Gärung, die gekühlt erfolgt um die Fruchtaromen zu erhalten.

Telefon: 06706-447