Eintrag #727

Anzahl der Betrachter: 477
Einstellungszeitpunkt: 08-19-2009

Weingut E. Schauß u. Sohn

Herzlich Willkommen

Unser oberstes Ziel ist es, Weine von höchster Qualität und Bekömmlichkeit zu erzeugen !

Um einen überdurchschnittlichen Wein auszubauen, muss der entscheidende Grundstein - nämlich Weinberge in guten Lagen zu bewirtschaften - gelegt sein.

Um den Lagenschatz unseres Weingutes zu vergrössern, wurden in den letzten Jahren verstärkt Weinberge in den besten Monzinger Gemarkungsteilen zugekauft. Das es sich hierbei zum Grossteil um Steillagen handelt, versteht sich von selbst.

Um die vom Weinberg mögliche Qualität zu erzielen, legen wir besonderen Wert auf einen geringen Anschnitt und die damit verbundenen niedrigeren Erträge, sowie eine naturnahe Bodenpflege. Hierbei ist jede zweite Zeile natürlich, also mit Standorttypischen Pflanzen begrünt. Ausserdem wird ab Mitte August eine natürliche Begrünung in den anderen Rebzeilen heranwachsen gelassen, die erst im Mai des Folgejahres umgebrochen wird. Ziel dieser Massnahmen ist eine gewisse Wasserkonkurrenz zur Rebe gegen Ende der Vegetationsperiode. Dadurch wird weniger Wasser in die Beeren eingelagert, sie bleiben kleiner und Aroma- und andere Inhaltsstoffe liegen konzentriert vor.

Unsere Trauben werden fast ausschliesslich von Hand gelesen, und spätestens 4 Stunden nach der Lese abgepresst. Nach sorgfältiger Vorklärung gehen die Moste direkt in die Gärung die in kleinen bzw. gekühlten Tanks stattfindet. Durch die langsame Gärung findet ein intensiver Aufbau von Gärungsaromen statt und die weinbergspezifischen Primäraromen bleiben erhalten.

Viel Spass nun bei der Erlebnistour durch unser Weingut !!!

Die Familie

Heute leben 3 Generationen auf unserem Weingut unsere „Großfamilie".

Die „Oma" Christa – die gute Seele des Weingutes ist meist für unsere Kunden, die das Weingut besuchen, da. Sie berät jeden mit viel Herz und Geduld.

Junior-Chefin Simone Schauß ist mit der Betreuung unserer eventuell zukünftigen Weinkönigin Marie voll und ganz ausgelastet. In der freien Zeit, ist sie froh, ab und zu im Büro oder in der Probierstube Abwechslung zu finden.

Elmar Schauß – der Herr über Weinberg und Keller - hat es sich zum Ziel gesetzt, Ihnen mit jedem Schluck Schauß-Wein das Leben zu verschönen.

Telefon: 06751-2882